Reisst die Brötchen in grobe Stücke und legt sie in einer Schüssel in die Milch ein. Hackt die Zwiebeln und dünstet diese im Öl glasig. Löscht dann mit Wasser ab und gebt die Milch-Brötchenmischung und die Gemüsebrühe dazu.
Schneidet den Ziegenkäse in grobe Stücke und gebt diesen und die getrockneten Feigen mit in den Topf. Würzt mit Salz, Pfeffer und Muskat und lasst die Suppe ca. 1 Stunde köcheln, bis der Käse geschmolzen und die Zwiebeln weich gekocht sind. Püriert dann nochmal durch und schmeckt nochmals mit Salz und Pfeffer ab.