Die Linsen kocht ihr in der Mischung aus Kokosmilch und Gemüsebrühe (Wasser und Gemüsebrühepulver), das dauert ca. 15 Minuten. Nach 5 Minuten gebt ihr die geschnittenen Karotten hinzu und nach weitern 5 Minuten dann die Zuckerschoten, letztere habe ich nur halbiert.
Hackt die Petersilie klein und reibt die Zitronenschale ab. Würzt die Soße mit Salz, Pfeffer und den Kräutern und dem Zitronenabrieb. Gebt dann noch den Mohn hinzu und etwas Zitronensaft.
Kocht die Nudeln in einem weiteren Topf gar. Sobald diese fertig sind vermischt ihr die Nudeln mit der Soße. Lasst diese gerne noch ein zwei Minuten stehen, so kann die Pasta noch etwas Geschmack von der Soßa aufnehmen und ihr bekommt etwas mehr Bindung.
Streut noch etwas frische Petersilie oben auf die Nudeln