Für einen Liter Eistee kocht ihr 4 TL Cascara mit 700 ml kochendem Wasser auf und lasst diese für 30 Minuten ziehen.
Seiht dann die Kaffeekirschen ab, schneidet die Zitrone in Scheiben und legt diese in den Tee ein, wer es möchte, gibt nun noch den Honig hinzu, dann lasst ihr den Tee abkühlen.
Entkernt die Kirschen und halbiert diese. Legt auch diese in den Tee ein und stellt alles kalt.
Wenn der Tee gut durchgekühlt ist serviert ihr ihn, entweder on the rocks oder einfach so mit einer Scheibe Zitrone und einer Kirsche im Glas.