Schneidet den Blätterteig in 8 gleichgroße Quadrate und legt diese in eine Muffinform.
In einer Schüssel verquirlt ihr Sahne, Eier, Salz und Pfeffer. Schneidet die Zucchini und die Karotte in feine Streifen und verteilt sie auf die Muffinförmchen. Verteilt ausserdem das Kimchi auf die Förmchen. Gießt dann die Masse in die Förmchen.
Backt die Gemüse Quiche bei 180°C Umluft für ca. 15 bis 20 Minuten im Ofen goldbraun.