Rollt den Blätterteig aus und schneidet ihn zu einem Quadrat, legt damit eure Quicheform (Form Durchmesser 20 cm) aus.
Verquirlt die Sahne mit den Eiern, Salz, Zitronenabrieb und dem klein gehackten Dill.
Schneidet die Zucchini in ca. 1 cm dicke Scheiben und bratet diese in der Pfanne scharf an, bis die Zucchini stellenweise bräunt, stellt sie dann beiseite und lasst sie abkühlen. Den Lachs schneidet ihr in große Würfel.
Gebt Lachs und Zucchini in die Form und übergießt das alles mit der Sahne-Mischung.
Backt die Lachs Zucchini Quiche bei 180 °C Umluft für ca. 45 bis 50 Minuten, anschließend solltet ihr sie ca. 10 Minuten stehen lassen, damit sich die Füllung setzt.