Die angegebene Menge ergibt ca. 2 bis 3 Portionen.
WAFFELTEIG VORBEREITEN
Raspelt die Karotten fein und rührt alle angegebenen Zutaten zu einem glatten Teig zusammen und lasst diesen für 15 Minuten stehen. Das Vollkornmehl sollte Zeit haben zu quellen.
Backt im Waffeleisen aus jeweils 1,5 EL Teig eine Waffel. Insgesamt erhaltet ihr so 6 Waffeln, perfekt für 2 Personen zum Frühstück.
FRISCHKÄSE-DIP ZUBEREITEN
Hackt den Dill, reibt die Zitrone ab und presst den Saft aus. Verrührt alles mit dem Frischkäse und salzt ggfs. etwas.
Schneidet die Radieschen in Scheiben.
Toppt die Dinkel-Vollkorn-Waffeln mit dem Dillfrischkäse, etwas Räucherlachs und ein paar Scheiben Radieschen.