Schlagt den Zucker mit den Eiern in einer Schüssel schaumig. Gebt dann die restlichen Zutaten hinzu und verrührt alles zu einem glatten Teig.
Fettet die Form für das Osterlamm gut ein und streut ausserdem gemahlene Mandeln in die Form.
Backt das Osterlamm bei 160°C Umluft für 30 Minuten im Backofen. Nachdem es abgekühlt ist, könnt ihr es vorsichtig aus der Form lösen. Dazu die beiden Lammform Hälften vorsichtig vom Kuchen abziehen.