Trennt das Ei und vermischt das Eiweiß mit dem Frischkäse und dem Parmesan. Würzt mit Pfeffer und ggfs. mit Salz.
Schneidet den Blätterteig in Quadrate und bestreicht die Ränder mit dem Eigelb. Gebt den Frischkäse in die Mitte.
Schneidet den grünen Spargel klein, ich habe die Spargelstangen gedrittelt. Belegt die Fladen mit dem Spargel und backt sie im Ofen bei 180°C Umluft für ca. 20 Minuten.
Zuletzt noch mit frischer Kresse und Lachsschinken belegen.