Schneidet die Wassermelone in Würfel. Den Feta würfelt ihr ebenfalls, oder zerbröselt ihn mit den Fingern.
In einer Pfanne erhitzt ihr das Olivenöl auf mittlerer Stufe. Gebt die Rosmarin Nadeln hinzu und bratet diese für ca. 5 Minuten - so aromatisieren wir das Öl. Holt die Nadeln heraus und gebt sie zur Melone.
Schneidet das Baguette in grobe Würfel, stellt die Pfanne auf eine höhere Stufe und bratet die Croutons im Oliven-Öl gold braun und kross.
Vermischt die Melone mit dem Feta und den Rosmarinnadeln grob und richtet sie auf einem Teller an. Streut dann die Croutons darüber.
Der Wassermelonen Salat mit Feta und Rosmarin schmeckt am Besten, wenn irh die Croutons nicht untermischt, denn dadurch würden sie weich werden.