Raspelt das Gemüse über eine Vierkantreibe und schneidet den Lauch in feine Scheiben. Verteilt das geraspelte Gemüse auf die verschiedenen Einlegeböden eures Dörrautomaten.
Habt ihr keinen Dörrautomaten dann verteilt das Gemüse auf mehreren Backblechen. Legt Backpapier unter.
Nun trocknet ihr das Gemüse für 24 Stunden bei ca. 70°C.
Wichtig: wenn ihr die Gemüsebrühe im Ofen machen möchtet solltet ihr Umluft einstellen und alle paar Stunden kurz den Ofen öffnen, um die Feichtigkeit herauszulassen.
Nachdem das Gemüse getrocknet ist gebt ihr es in einen Mixer und mahlt/häckselt das Gemüse zu einem Pulver.Dieses Pulver füllt ihr dann in Schraubgläser und könnt es dann zum Kochen verwenden.
Die Gemüsebrühe ist auch ohne Salz über mehrere Monate im Glas verschlossen haltbar.