Die angegebene Menge ergibt ca. 300 g Mohnback, das sind 50 g mehr, als eine gekaufte Packung aus dem Supermarkt. Aber: mehr Mohnfüllung ist eh leckerer ;-)
Koch die Milch zusammen mit dem Zucker auf. Der Zucker sollte sich aufgelöst haben. Gebt dann den geschroteten Mohn, Vanillezucker und Zitronensaft hinzu.
Lasst die Mohnfüllung nun auf Raumtemperatur abkühlen. Dabei wird das Mohnback fester, da der Mohn etwas aufquellt. Fertig zum Verarbeiten.
Tipp geschroteten Mohn ohne Zuckerzusatz findet ihr im Regal bei den Backzutaten in größeren Supermärkten oder auch im Bioladen. Wichtig ist, dass der Mohn schon gemahlen bzw. geschrotet ist. Ganze Körner funktionieren hier nicht.