Die angegebene Menge ergibt ca. 40 Zimtsterne mit Eierlikör Glasur.
Schlagt die Eiweiße steif und rührt die restlichen Zutaten zu dem Eischnee. Lasst den Teig für mind. 30 Minuten ruhen und knetet ihn dann nochmals durch. Nun solltet ihr den Teig mindestens 1 Stunde kalt stellen.
Rollt ihn auf einer mit Purderzucker großzügig bestäubten Unterlage 5 mm dick aus und stecht die Sterne aus. Der Teig klebt ziemlich, daher immer mal wieder mit Puderzucker bestäuben.
Backt die Zimtsterne im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft für ca. 10 Minuten.
Verrührt die Zutaten für die Eierlikör Glasur miteinander und bestreicht die Zimtsterne damit. Lasst sie über Nacht trocknen, bevor ihr sie in einer Plätzchendose aufbewahrt.