Gebt den Amaretto und den Grand Manier zu den gemahlenen Nüssen und lasst diese solange stehen, bis sie in den Teig gemischt werden.
Schlagt die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker schaumig. Eines nach dem anderen rührt ihr nun die Eier hinein.
Nun kommen die eingeweichten Nüsse und die restlichen Zutaten hinzu. Verrührt alles zu einem glatten Teig.
Teilt den Teig auf die 20 Muffinförmchen auf. Ich befülle zu ca. 3/4.
Heizt den Ofen auf 160°C Umluft vor und backt die Muffins darin für ca. 30 Minuten. Keien Angst, falls die Muffins ein paar Minuten zu lange im Ofen bleiben. Sie sind trotzdem saftig. Macht den Stäbchentest bevor ihr die Muffins herausholt.
Wer mag kann die Muffins noch mit Puderzucker bestäuben oder auch mit Kuvertüre überziehen.