Zupft die Nadeln vom Rosmarin ab. Streicht den Ziegenfrischkäse gleichmäßig auf den Blätterteig und streut die Rosmarinnadeln darüber. Nun mit etwas frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer würzen.
Klappt den Blätterteig aufeinander, sodass die Füllung innen liegt. Schneidet ca. 2 cm breite Bahnen. Diese verdreht ihr und legt sie nebeneinander auf ein Backblech.
Backt die Blätterteigstangen für ca. 17 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft.
Die Stangen sind fertig, wenn sie stellenweise goldbraun sind.