Die angegebene Menge ergibt ein Maisbrot mit ca. 22 cm Durchmesser. Ihr könnt das Cornbread auch in einer größeren Form backen (bis zu 26 cm), dann wird es nur entsprechend niedriger und die Backzeit verringert sich um ca. 5 Minuten.
Cornbread zubereiten
Schmelzt die Butter. Schlagt das Ei mit dem Zucker schaumig und gießt die geschmolzene Butter und die Milch hinzu. Verrührt alles grüdnlich bevor die trockenen Zutaten hinzukommen.
Gebt Maismehl, Mehl, Backpulver und Salz dazu und verrührt zu einem homogenen Teig.
Füllt diesen in eine gefettete Form und backt das Cornbread im vorgeheizten Backofen bei 200°C Umluft für ca. 30 Minuten.
Lasst das Maisbrot in der Form etwas auskühlen (ca. 30 Minuten) damit es sich leicht aus der Form löst und nicht zerbricht.