Presst die Limetten aus und verrührt den Limettensaft mit den restlichen Zutaten zu einem sämigen Dressing.
Die Karotte und die Gurken schneidet ihr mit einem Spiralschneider zu Gemüsespaghetti.
Kocht die Mienudeln nach Packungsanleitung, seiht sie anschließend ab und verrührt sie direkt mit dem Dressing.
Hackt den Koriander inkl. der Stiele grob klein.
Vermischt die Gemüsespaghetti mit den Nudeln und teilt den Salat auf zwei Teller auf. Toppt den Sesam Nudelsalat mit dem gehackten Koriander und dem Sesam.